雲南のCOEとは。2025年の受賞コーヒーから見る、産地の変化

まもなく、2026年の「Gems of Yunnan」が開催されます。雲南のCOEパイロット大会として行われるこの品評会では、どんなコーヒーが評価されているのでしょうか。開催を前に、大会の仕組みと、初開催となった2025年の上位入賞ロットをご紹介します。

2025年、雲南では「Gems of Yunnan（云南瑰宝）」が初めて開催されました。COEのパイロット大会、つまり試験的な導入大会として行われ、7つの主要産地から144のコーヒーが集まりました。雲南の生産者が手がけたコーヒーを、国際的な審査と取引につなげる取り組みです。

大会背景：ACE公式

COEは、何を評価する大会なのか

COEは「Cup of Excellence（カップ・オブ・エクセレンス）」の略。生産国ごとに優れたコーヒーを選び、国際オークションを通じて世界の買い手につなぐ品評会です。

評価の対象になるのは、農園が出品した特定のロットです。同じ農園でも、収穫時期や品種、精製処理が違えば別のコーヒーとして考えます。「受賞農園の豆」と「実際に受賞したロット」は、区別して見ると分かりやすくなります。

こうした仕組みには、品質に見合った価格での取引を促し、生産者の仕事を買い手に伝える役割もあります。

COEオークションについて

2025年の上位3ロット

2025年の結果で面白いのは、上位3ロットの品種がすべて異なることです。

※農園・組織名は読みやすい表記に整理しています。順位・品種・精製処理・得点はACEの2025年公式結果に基づきます。

1位・秋珀庄園のバティアン

優勝した秋珀庄園は、臨滄市の滄源ワ族自治県にある農園です。複数の品種を導入し、現地の環境に合う栽培を試みています。

秋珀庄園の取材記事

受賞したバティアンは、もともとケニアで開発され、2010年に発表された品種です。病気への強さと収量、カップ品質を兼ね備えることを目指して育成されました。日本ではまだ名前を聞く機会が少ないかもしれませんが、雲南での品種選びの広がりを感じさせる存在です。

品種解説：World Coffee Research

2位・松風のゲイシャ

2位は松風コーヒー生産者協同組合のゲイシャ。ゲイシャと聞くと、パナマのコーヒーを思い浮かべる方も多いと思います。花のような香りで知られる品種ですが、栽培される土地はパナマだけではありません。

品種解説：World Coffee Research

今回の受賞ロットは標高1,650mで栽培されたウォッシュドです。雲南でもゲイシャが育てられ、国際審査で上位に評価された一例になりました。

2025年公式結果

3位・Lanni Tangのカティモール

3位は、公式結果にMaliping村のLanni Tang生産者グループとして記載されている、Xuelong Yuan氏のロットです。品種はカティモール、精製処理はハニーでした。

2025年公式結果

カティモールは雲南で広く栽培されてきた品種です。今回、新たに導入された品種と並んで上位に入ったことは、従来の品種にも目を向けるきっかけになります。品種名だけで味わいの上限を決めず、一つひとつのロットを見ることが大切だと、弊社は考えています。

「雲南産」から、農園とロットへ

バティアン、ゲイシャ、カティモール。2025年の上位3ロットを見るだけでも、雲南コーヒーを一つの味で説明することの難しさが分かります。

大会の順位は、その年に出品されたロットの評価です。産地全体の優劣や、自分の好みがそのまま決まるものではありません。それでも、これまで知らなかった農園や品種を知る入口にはなります。

次に雲南のコーヒーを選ぶときは、産地名に加えて、農園・品種・精製処理にも目を向けてみてください。同じ雲南でも違いがある。その違いを飲んで確かめることが、この産地を知る一番身近な方法です。