XISHUANGBANNA-YUNLAN ESTATE

シングルオリジン

雲南では1990年代からかティモールを大量に栽培し、長年の品種改良を行い、現在では主流となっていますが、今回は西双版納に位置するYUNLAN ESTATEから生産された大変希少なVilla Sarchiを確保できました。

今回のVilla Sarchiは一切のファーメンテーションを行わず、収穫後のコーヒーチェリーを洗浄し、そのままアフリカンベッドで乾燥されたトラディショナルナチュラルです。華やかな香りに、ベリーやぶどうのような鮮やかなフレーバーに、クリーンでありながらも複雑な味わいとエレガントさを持つコーヒーです。長く続くブラウンシュガーのような甘さは、ドリップだけでなくエスプレッソビバレッジなど様々なシーンで楽しめます。

Agtron値は82−87、浅煎り。