[2024] DEHONG Traditional Natural

Origin : DEHONG 

Farm : YUAN YI YUAN COFFEE FARM

Variety : Catimor, Typica, Bourbon

Altitude : 1450-1550m

Screen : ≥14#　

Moisture Content : 9.9 %

Notes : Syruped Yellow Peach, Floral , Plum, Blood Orange

徳広地域は雲南省の北部に位置し、西側はミャンマーと接しているため、貿易昔からは頻繁に行われていました。

ミャンマーのコーヒー生産はまだそこまで盛んでいませんが、そのおかげで地力(土壌肥沃度)が高く、有機栽培に近い環境で栽培されたコーヒーノキがたっぷり栄養を吸収することができるため、コーヒーチェリーの品質は雲南の中でもハイランクです。

そして今回のナチュラルは、実質ミャンマーでコーヒーを栽培している農家たちから収穫されたコーヒーチェリーを徳広のYUAN YI YUAN Coffee Farmに集め、精製処理されたロットです。また、ファーメンテーションも最小限に抑え、収穫直後にコーヒーチェリーを洗浄し、そのまま天日乾燥させた伝統的なナチュラルになります。コーヒーチェリーの品質が高いため、蜜漬け黄桃のような甘みや、ブラッドオレンジのような酸味が融合し、コンプレックスなフレーバーを表現しています。