{"product_id":"2026-puer-triple-fermentation-natural","title":"[2026] PUER Triple Fermentation Natural","description":"\u003cp\u003eOrigin : \u003cstrong\u003ePUER\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFarm : SILANJIA Coffee Farm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVariety : Catimor , Typica , Bourbon\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAltitude : 1300-1650m\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eScreen : ≥14#\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMoisture Content : 9.8 %\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNotes : Jack Fruit , Cherry Liqueur , Dark Chocolate , Juniper Berry\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e例年大好評をいただいている\u003ca href=\"https:\/\/mmcoffee.co.jp\/coffeemap\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003eプーアル\u003c\/a\u003e・SILANJIA農園のトリプルファーメンテーションナチュラル、その2026年ロットです。高いクオリティを維持するため、毎年少量のみ生産しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e完熟したコーヒーチェリーを洗浄し、選別した後に48時間嫌気性発酵させます。1回目の発酵が終わったら48時間天日乾燥させ、また同じ手順で2回目の嫌気性発酵を繰り返します。さらにもう一度同じ手順を行い、3回目の嫌気性発酵が終了した後に、正式な乾燥手順に入ります。複数回のアナエロビックファーメンテーションによって発酵に関わる微生物の種類が多くなり、コンプレックスなフレーバーの形成に役立っています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2026年は雨季が例年より遅く、収穫時期のコーヒーチェリーのクオリティが例年より落ちている傾向にあります。選別をより細かく行い、ハンドピックを実施していますが、生豆の状態では選別できないクエーカーが例年より多めです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e全体的なフレーバーは、チェリーリキュールやダークチョコレートのような落ち着いた甘さがありつつ、ジュニパーのようなスパイス感やパラミツ（トロピカルフルーツの一種）の濃厚な香りを感じることができます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e300gサンプル・1kg・10kg・30kgでご用意しています。ロースター様向けの生豆卸にも対応しています。\u003c\/p\u003e","brand":"MOUNTAIN MOVER","offers":[{"title":"Sample ( 300g )","offer_id":52382354538784,"sku":"2026sp06","price":954.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":52382354571552,"sku":"20260106","price":3180.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"10kg（¥3080\/kg）","offer_id":52382354604320,"sku":"20261006","price":30800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"30kg（¥2980\/kg）","offer_id":52382354637088,"sku":"20263006","price":89400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0784\/5566\/9024\/files\/PN.jpg?v=1689274270","url":"https:\/\/store.mmcoffee.co.jp\/products\/2026-puer-triple-fermentation-natural","provider":"MOUNTAIN MOVER | Online Store","version":"1.0","type":"link"}