{"product_id":"2026-puer-dry-fermentation-washed","title":"[2026] PUER Dry Fermentation Washed","description":"\u003cp\u003eOrigin : \u003cstrong\u003ePUER\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFarm : GU LAI WANG\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVariety : Catimor , Typica\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAltitude : 1520m\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eScreen : ≥14#　(Defects ≤4%)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMoisture Content : 10.5 %\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNotes : Hyuganatsu , Caramel , Vegetable Juice\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e例年安定したクオリティを保っている\u003ca href=\"https:\/\/mmcoffee.co.jp\/coffeemap\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003eプーアル\u003c\/a\u003e・GU LAI WANG農園のウォッシュド、その2026年ロットです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eまず標高1,520mのカティモールとティピカのレッドチェリーのみを使用し、厳密に選別を行っています。そしてコーヒーチェリーの状態で嫌気性発酵させ、天候や温度によって時間を調整します。その後コーヒーパルプを除去し、第二段階のドライファーメンテーションを実施します。中心部の温度を維持するためにこまめな管理を徹底し、外側と内側の温度差を把握しながら定期的に裏返しています。発酵が終わりましたら洗浄し、アフリカンベッドで乾燥させ、パーチメントコーヒーの状態で1ヶ月以上寝かせます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eカップは日向夏のようなまろやかな酸味がありつつ、高温時にはキャラメルのような香ばしさを感じることができます。程よいハーブ感もあり、どの焙煎度でも扱いやすい飲み口のウォッシュドです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e300gサンプル・1kg・10kg・30kgでご用意しています。ロースター様向けの生豆卸にも対応しています。\u003c\/p\u003e","brand":"MOUNTAIN MOVER","offers":[{"title":"Sample ( 300g )","offer_id":52382346412320,"sku":"2026sp01","price":795.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":52382346445088,"sku":"20260101","price":2650.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"10kg（¥2550\/kg）","offer_id":52382346477856,"sku":"20261001","price":25500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"30kg（¥2450\/kg）","offer_id":52382346510624,"sku":"20263001","price":73500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0784\/5566\/9024\/files\/PW.jpg?v=1689562165","url":"https:\/\/store.mmcoffee.co.jp\/products\/2026-puer-dry-fermentation-washed","provider":"MOUNTAIN MOVER | Online Store","version":"1.0","type":"link"}