{"product_id":"2026-menglian-anaerobic-fermentation-natural","title":"[2026] MENGLIAN Anaerobic Fermentation Natural","description":"\u003cp\u003eOrigin : \u003cstrong\u003eMENGLIAN\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFarm : JINSHAN Coffee Farm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVariety : Catimor\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAltitude : 1500m\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eScreen : ≥14#\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMoisture Content : 12.4 %\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDensity : 855g\/L\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNotes : Yogurt , Black Berry , Sake Lees , Jackfruit\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/mmcoffee.co.jp\/coffeemap\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003e孟連地区\u003c\/a\u003eは雲南の中でも特に優秀なスペシャルティコーヒーを生産している地域です。その地域に住むワ族（少数民族の一つ）では、ほとんど女性だけがコーヒーを栽培しています。その特別な文化を持つ地域は、コーヒーの産地としてだけでなく、プーアル茶の生産地としても非常に有名です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e本ロットでは、48時間の嫌気性発酵ののち24時間乾燥させ、さらに48時間の嫌気性発酵を行う、2回のアナエロビックファーメンテーションを採用しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e同じく複数回の嫌気性発酵を行うSILANJIAのトリプルファーメンテーションナチュラルと比べると、発酵の回数は少なく総時間も短い一方、より高い温度帯で発酵を進めている点が特徴です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eアロマではストロベリーやグレープのような赤・紫系のフルーツを感じられ、口に含むとヨーグルトのような乳酸感のある明るいアシディティが広がります。温度が下がるとプーアル茶のような程よい渋みが現れます。エスプレッソやミルクビバレッジに大変おすすめなオリジンです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e300gサンプル・1kg・10kg・30kgでご用意しています。ロースター様向けの生豆卸にも対応しています。\u003c\/p\u003e","brand":"MOUNTAIN MOVER","offers":[{"title":"Sample ( 300g )","offer_id":52382354309408,"sku":"2026sp05","price":1050.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":52382354342176,"sku":"20260105","price":3500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"10kg（¥3400\/kg）","offer_id":52382354374944,"sku":"20261005","price":34000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"30kg（¥3300\/kg）","offer_id":52382354407712,"sku":"20263005","price":99000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0784\/5566\/9024\/files\/MN_f687b269-b04c-4ba6-8ed6-93c59272d33a.jpg?v=1704812748","url":"https:\/\/store.mmcoffee.co.jp\/products\/2026-menglian-anaerobic-fermentation-natural","provider":"MOUNTAIN MOVER | Online Store","version":"1.0","type":"link"}