{"product_id":"2025-xishuangbanna-anaerobic-honey-process","title":"[2025] XISHUANGBANNA Anaerobic Fermentation Honey Process","description":"\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eOrigin：XISHUANGBANNA（西双版納）\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFarm：YUNLAN ESTATE\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVariety：Caturra, Catimor P4, Villa Sarchi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAltitude：1,600-1,700m\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProcess：Anaerobic Fermentation Honey\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eScreen：≥14#｜Moisture：10.2%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNotes：White Grapefruit, Brown Sugar, Milk Chocolate\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e西双版納のさらに南に位置する YUNLAN ESTATE は、毎年 MOUNTAIN MOVER と共にさまざまな実験的なプロセスに取り組んでいます。雲南の中でも特に標高の高い農園で、平均 1,700m の山地にて多様なコーヒー品種を栽培しています。高標高ゆえに生豆の密度が高く、毎年安定して良質なスペシャルティコーヒーを生産しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e精製処理\u003c\/strong\u003e――複数品種の完熟チェリーを丁寧に洗浄・選別した後、タンクに入れて嫌気性発酵を行いました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eカップ\u003c\/strong\u003e――今年は気温が低かったため発酵が穏やかに進み、アナエロビックプロセスでありながら、主調にはグレープフルーツを思わせる明るい柑橘系のフレーバーが現れています。ブラウンシュガーとミルクチョコレートの甘みが重なり、カップが冷めてくるとワインのようなタンニン感も感じられます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e幅広い表現力を持つオリジンで、ブラックでもミルクビバレッジでも最適なコーヒーです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e300gサンプル・1kg・10kg・30kgでご用意しています。ロースター様向けの生豆卸にも対応しています。\u003c\/p\u003e","brand":"MOUNTAIN MOVER","offers":[{"title":"Sample ( 300g )","offer_id":48932422975776,"sku":"2025sp03","price":744.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":48932423008544,"sku":"20250103","price":2480.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"10kg ( ￥2380\/kg )","offer_id":48932423041312,"sku":"20251003","price":23800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"30kg ( ￥2280\/kg )","offer_id":48932423074080,"sku":"20253003","price":68400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0784\/5566\/9024\/files\/XH_2a72124e-ac5d-4811-abb0-78b0f7c4b692.jpg?v=1720253563","url":"https:\/\/store.mmcoffee.co.jp\/products\/2025-xishuangbanna-anaerobic-honey-process","provider":"MOUNTAIN MOVER | Online Store","version":"1.0","type":"link"}